Bitkisel çay standardında neler belirtilmelidir?

Bitkisel çaylar, hem sağlık açısından sunduğu faydalar hem de damak tadına hitap eden çeşitliliği ile dikkat çeken ürünlerdir. Ancak, bu tür çayların kalitesinin standardize edilmesi, tüketicilerin güvenli ve sağlıklı ürünler elde etmesini sağlamak adına büyük önem taşır. Üretim aşamasından ambalaja kadar her aşamada belirli kriterlerin belirlenmesi, ürünlerin güvenilirliğini artırmakta ve tüketici memnuniyetini sağlamaktadır.

TSE Bitkisel Çaylar Standardı (TS 12933) aşağıdaki bilgileri içermektedir:

İşaretleme: Ambalaj üzerine en az şu bilgiler yazılmalıdır: firmanın ticari unvanı ve adresi, tescilli markası, standardın işaret ve numarası (TS 12933), mamulün adı, parti, seri veya kod numarasından en az biri, ambalaj içerisindeki poşet sayısı, net kütle (g veya kg olarak), firmaca tavsiye edilen son tüketim tarihi. 

Duyusal Özellikler: Bitkisel çay, mamûlün adını aldığı bitkilere has tat ve kokuda olmalı, kokuşmuş ve küflü olmamalıdır. 

Kimyasal Özellikler: Kuru madde oranı en az %90, toplam kül oranı en çok %9, %10’luk hidroklorik asitte çözünmeyen kül oranı en çok %2 olmalıdır. 

Mikrobiyolojik Özellikler: Salmonella spp., maya ve küf gibi mikroorganizmaların belirli limitler içinde olması gerekmektedir. 

Taşıma ve Muhafaza: Bitkisel çaylar doğrudan güneş ışığı almayan, yabancı kokulu maddelerle bir arada bulunmayan ve ıslanmaktan kaçınılan yerlerde muhafaza edilmelidir. 

1. İşaretleme: Ambalaj üzerine en az şu bilgiler yazılmalıdır: firmanın ticari unvanı ve adresi, tescilli markası, standardın işaret ve numarası (TS 12933), mamulün adı, parti, seri veya kod numarasından en az biri, ambalaj içerisindeki poşet sayısı, net kütle (g veya kg olarak), firmaca tavsiye edilen son tüketim tarihi. 
2. Duyusal Özellikler: Bitkisel çay, mamûlün adını aldığı bitkilere has tat ve kokuda olmalı, kokuşmuş ve küflü olmamalıdır. 
3. Kimyasal Özellikler: Kuru madde oranı en az %90, toplam kül oranı en çok %9, %10’luk hidroklorik asitte çözünmeyen kül oranı en çok %2 olmalıdır. 
4. Mikrobiyolojik Özellikler: Salmonella spp., maya ve küf gibi mikroorganizmaların belirli limitler içinde olması gerekmektedir. 
5. Taşıma ve Muhafaza: Bitkisel çaylar doğrudan güneş ışığı almayan, yabancı kokulu maddelerle bir arada bulunmayan ve ıslanmaktan kaçınılan yerlerde muhafaza edilmelidir.